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Ravioli para impressionar a mulherada

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A receita que apresento hoje rende aproximadamente 6 porções, mas pode ser dividida na metade se for para preparar um jantarzinho a dois e impressionar.  Afinal não é só de trabalho que se vive!

 

É de fácil preparo… Anota aí o que você vai precisar para o ravióli de queijo gruyére com filé:

- fôrma para ravióli

– 500g de massa fresca para ravióli

– 500g de queijo gruyére ralado fino

– 2 ovos batidos para pincelar (para quem está se familiarizando com a arte da culinária, pincelar com ovos batidos serve para dar uma cor legal nas comidas que são assadas)

– 720g de filé mignon cortado em cubos bem pequenos

– 1 cebola pequena ralada

– 3 colheres de sopa de azeite

– 2 colheres de sopa de manteiga

– 250g de cogumelo paris

– 1/2 xícara de whisky

– 3 xícaras de creme de leite fresco

– Sal a gosto

– Pimenta moída na hora

– 1 colher de chá de páprica picante

– Salsinha picada

 

 

Modo de preparo:

 

- Ponha a massa fresca na fôrma para ravióli, recheie com queijo no meio de cada um deles e feche com mais uma camada de massa. Pincele cada um deles com os ovos batidos e os retire da fôrma, separando-os. Deixe os ravióli de lado.

 

- Numa panela derreta a manteiga com o azeite e acrescente a cebola ralada. Quando a cebola estiver dourada, junte o filé em cubos, o sal, a pimenta e a páprica picante. Deixe o filé em fogo alto até que fique dourado e então passe para temperatura em fogo médio.

 

- Acrescente os cogumelos, refogando rapidamente e despeje o whisky para flambar.

- Acrescente o creme de leite, ferva por uns 5 minutos para ficar mais cremoso, prove para acertar o sal e a pimenta.

- Lembre-se que a massa deve ser cozida na hora, portanto,  quando for servir, coloque os ravióli em água fervente até a massa ficar no ponto, escorra e sirva com o filé sobre eles.

 

- Por fim, coloque um pouco de salsinha picada e queijo gruyére ralado em cima da massa para decorar.

 

Você pode comprar a fôrma nas casas especializadas.

Depois de fazer, é só voltar aqui e contar como ficou!

 

 

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